يطل مطعم Li Jiang على المياه الهادئة للقناة الكبرى، مع إطلالات بانورامية غير منقطعة على جامع الشيخ زايد الكبير، وقد رسخ مكانته منذ سنوات كواحد من أبرز وجهات المطبخ الآسيوي المعاصر في أبوظبي. واليوم، يرتقي المطعم، المُوصى به في دليل MICHELIN Guide، بتجربته الطهوية إلى مستوى جديد مع إطلاق The Art of Asia، أول قائمة تذوق منسقة في تاريخه، والتي تدعو الضيوف إلى رحلة غامرة عبر النكهات والتقاليد المتنوعة للقارة الآسيوية. وقد صُممت التجربة، التي تضم سبعة أطباق، بعناية لتستعرض أشهر أطباق Li Jiang، مع الاحتفاء بالحرفية والدقة والتنوع الإقليمي الذي يميز فنون الطهي الآسيوية المعاصرة.
تتوفر التجربة يومياً بسعر 450 درهماً إماراتياً للشخص، وتبدأ بمكونات استثنائية ترسم ملامح الرحلة منذ اللحظة الأولى. إذ يُقدَّم Otoro Nigiri الغني مع كافيار Oscetra الفاخر، بينما يقدم Hosomaki Lobster Tail حلاوة رقيقة يحيط بها قوام مقرمش من التيمبورا. ويلي ذلك Char-Grilled Wagyu Flank Skewers، الذي يجمع بين النكهة المدخنة المتوازنة والطراوة المثالية، قبل أن يختار الضيوف بين طبقين رئيسيين بارزين، هما Full-Blood Wagyu Striploin بتعريقه المثالي، أو Miso Black Cod المحضر بعناية، والذي يشتهر بقوامه الزبدي وعمق نكهة الأومامي الراقية.
وقال الشيف Pham: «تعكس قائمة التذوق هذه قصتي الشخصية. فقد بدأت رحلتي في فيتنام، مستلهماً شغفي من جدتي التي غرست في داخلي احتراماً عميقاً للنكهات الأصيلة والحرفية. وعلى مر السنوات، شكلت رحلتي عبر آسيا، من المطابخ الشعبية النابضة بالحياة إلى التقاليد الطهوية المنضبطة، فلسفتي القائمة على تحقيق التوازن بين الإرث والابتكار».
وبدلاً من تقديم كل طبق بصورة منفصلة، تتكشف The Art of Asia كسردية طهوية متقنة، تكشف عن اتساع هوية Li Jiang من خلال طبقات متداخلة من النكهات، والمكونات الفاخرة، والتنفيذ الدقيق. وتمتزج الدقة اليابانية مع حيوية مطابخ جنوب شرق آسيا، فيما تضفي التأثيرات المعاصرة الرقيقة رؤية جديدة على التقنيات التقليدية العريقة.
وتتكامل هذه التجربة مع واحدة من أكثر وجهات تناول الطعام سحراً في العاصمة. فمع انحسار ضوء النهار فوق أبوظبي، تشكل الإطلالات البانورامية على جامع الشيخ زايد الكبير خلفية استثنائية، تحول العشاء إلى تجربة لا تقل تميزاً من الناحية البصرية عن تميزها على مستوى فنون الطهي. وللباحثين عن أمسية راقية تحتفي بالحرفية الاستثنائية، تقدم The Art of Asia سبباً جديداً ومقنعاً لإعادة اكتشاف أحد أفضل المطاعم الآسيوية في أبوظبي.
