يتهيّأ أفق دبي الطهوي لمحطّة فارقة جديدة. ففي يناير 2026، يفتح Nobu أبوابه في One&Only One Za’abeel، مُدشّناً فصلاً جديداً من مسيرة المطعم العالمي داخل أحد أكثر وجهات المدينة طموحاً على الصعيد المعماري. يقع Nobu One Za’abeel داخل The Link—أطول هيكل كابولي معلّق في العالم، على ارتفاع 100 متر فوق المدينة—ليضع اللغة الطهوية المميّزة للعلامة في حوار مباشر مع شغف دبي بالعلوّ والمشهدية.
في الداخل، تنكشف المساحة عبر طبقات مدروسة من خشب البلوط الأسود المعالَج، والبرونز المصقول بالزيت، والنحاس، والجلود المنقوشة، ورخام Calacatta Cielo، وحجر Breccia Antica. تتخلّل المشهد ألواح فنية مخصّصة من المعدن السائل، وتخفّف الإضاءة الدافئة ولمسات ورق الذهب الناعمة من حدّته. والنتيجة فضاء غامر ومتزن في آن، صُمّم لرفع حدّة الحواس دون أن يثقلها.
مع انحسار النهار وبداية الليل، يتبدّل الإيقاع. يقدّم Nobu One Za’abeel مفهوماً جديداً لبار وصالة ليلية متأخرة، لا يشبه أي تجربة أخرى ضمن عالم Nobu. بساعات عمل ممتدّة ومشهد موسيقي منسّق بعناية على يد منسّقي موسيقى مختارين، يتحوّل المكان إلى وجهة متألّقة بالحياة بعد الغروب—تطوّر مدروس للعلامة، صيغ خصيصاً ليتناغم مع الإيقاع الليلي لدبي.
ومع ذلك، تبقى التجربة الطهوية راسخة في توقيعات Nobu العالمية. Black Cod Miso، وYellowtail Jalapeño، وسوشي بمستوى عالمي، وواغيو فاخر، تتجاور مع ابتكارات حصرية صيغت خصيصاً لهذا الموقع، من بينها سي باس متوسطي بالأومامي مع Tomato Dashi Ponzu، وسمك Amadai مع الزنجبيل وShiso Ponzu، إضافة إلى فيليه واغيو بطبقات Shiitake Millefeuille ولمسة Tozasu. كل طبق يعكس توازن Nobu الدقيق بين الانضباط والابتكار، مع تقديم مدروس وسياق يرفع التجربة.
ينضمّ Nobu One Za’abeel إلى كوكبة طهوية نادرة داخل The Link، إلى جانب مطعم La Dame de Pic الحائز نجمة ميشلان للشيف آن-صوفي بيك، وTapasake المطلّ على أطول مسبح إنفينيتي معلّق في دولة الإمارات، وCulinara Social Dining، وAelia المستوحى من الريفييرا. معاً، يرسّخون One Za’abeel كإحدى أكثر وجهات أسلوب الحياة تقدّماً ورؤيةً في دبي.
