هذه هي أفضل 50 مطعماً في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لعام 2026

لم تفتقر ساحة المطاعم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا يوماً إلى الطموح، لكن في عام 2026، بات واضحاً أنها وجدت ثقتها الكاملة. هذا الأسبوع في أبوظبي، اجتمع أبرز الطهاة وأصحاب المطاعم وصنّاع الذوق في المنطقة في Emirates Palace Mandarin Oriental ضمن النسخة الخامسة من Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants، الحدث السنوي الذي يُعد مؤشراً أساسياً على موقع فنون الطهي في المنطقة اليوم، والاتجاه الذي تسير نحوه غداً.

تُوّج مطعم Khufu’s، الواقع في القاهرة على هضبة الجيزة، بلقب أفضل مطعم في المنطقة لعام 2026. هناك، يلتقي التاريخ العريق بالمطبخ المصري المعاصر بوضوح ورؤية نادرتين. بإطلالته المباشرة على الأهرامات، يجمع Khufu’s بين حضور بصري لافت ونهج فكري صارم. بقيادة الشيف مصطفى سيف، بنى المطعم سمعته على مطبخ مصري حديث يستند إلى مكونات محلية، ووصفات تاريخية، وبحث دقيق. بدلاً من إعادة تقديم المطبخ المصري بما يرضي أذواقاً خارجية، يعمل Khufu’s على صقله وفق شروطه الخاصة. فوزه في 2026 يعكس تحوّلاً أوسع في المنطقة: شغف متزايد بطعام ينطلق من الجذور المحلية، معاصر في رؤيته، وواثق بهويته دون اعتذار.

جمع الحفل أصواتاً من مختلف أنحاء المنطقة للاحتفاء ليس فقط بالتصنيفات، بل بالأفكار أيضاً حول الهوية، والاستدامة، والضيافة، ومعنى التقدّم الحقيقي في عالم الطهو اليوم وقبل العدّ التنازلي الرئيسي، مهّدت مجموعة من الجوائز الخاصة لأجواء الأمسية. نال Middle Child من دبي جائزة One To Watch، وهو مفهوم يتجاوز التصنيفات التقليدية، ويمزج بين المقهى والمطعم والمتجر والمطبخ الثقافي في مساحة تضع المجتمع بقدر ما تضع المطبخ في الصدارة. أما جائزة Art of Hospitality فكانت من نصيب La Grande Table Marocaine، تقديراً لتفسيره الراقي والغامر للتقاليد المغربية.

هذا العام شهد أيضاً إطلاق جائزة جديدة هي Champions of Change (أبطال التغيير)، المخصّصة لتكريم الأفراد الذين يُحدثون أثراً يتجاوز حدود الطبق. وقد مُنحت الجائزة الافتتاحية لـ منى حدّاد عن عملها في الأردن لدعم المجتمعات المحلية من خلال السياحة المرتكزة على الطعام. في المقابل، فازت سارة عقل بجائزة Best Female Chef (أفضل شيف أنثى) عن مطبخها المدروس والقائم على المكوّنات، والذي يواصل إعادة تعريف المطبخ الشامي المعاصر. أما جائزة Best Pastry Chef (أفضل شيف حلويات) فكانت من نصيب عمر ووَسيم أورفلي معاً، احتفاءً بالتميّز التقني وروح التعاون الإبداعي. وباختيار الطهاة أنفسهم، ذهبت جائزة Estrella Damm 0.0% Chef’s Choice (اختيار الطهاة) إلى Himanshu Saini من Trèsind Studio، بينما كرّمت جائزة SevenRooms Icon (الأيقونة) الشيف سلام دكّاك تقديراً لإسهامها الطويل في المطبخ العربي ودورها في إيصال المطبخ الفلسطيني إلى الحوارات العالمية.

من بيروت إلى مراكش، ومن دبي إلى جدة، تعكس قائمة 2026 منطقة في حالة حركة إبداعية متواصلة. ومع تبلور الهوية الطهوية للشرق الأوسط وشمال أفريقيا، بات واضحاً أن فنون الطهي هنا لم تعد تبحث عن الاعتراف من الخارج. بل تنظر إلى الداخل وتجد فيه التميّز.

1. Khufu’s – الجيزة
2. Kinoya – دبي (أفضل مطعم في الإمارات)
3. Trèsind Studio – دبي
4. Orfali Bros – دبي
5. Beihouse – بيروت (أفضل مطعم في لبنان)
6. Kuuru – جدة (أفضل مطعم في السعودية)
7. Sufret Maryam – دبي
8. Jun’s – دبي
9. Manāo – دبي
10. Moonrise – دبي
11. Table 3 – الدار البيضاء (أفضل مطعم في المغرب)
12. Marble – الرياض
13. Em Sherif – بيروت
14. 11Woodfire– دبي
15. Kokoro – دبي
16. Marmellata Bakery – أبوظبي
17. 3Fils Dubai – دبي
18. Cantina – مدينة الكويت (أفضل مطعم في الكويت)
19. La Grande Table Marocaine – مراكش
20. Reif Kushiyaki Cairo – القاهرة
21. Le Petit Cornichon – مراكش
22. FZN – دبي
23. TakaHisa – دبي
24. Sesamo – مراكش
25. Kazoku – القاهرة
26. Shams El Balad – عمّان
27. LPM Dubai – دبي
28. Alee – عمّان
29. Three Bros – دبي
30. Dara Dining by Sara Aqel – عمّان
31. +61 – مراكش
32. Zooba (Zamalek) – القاهرة
33. Gaia – دبي
34. Zuma – دبي
35. Mimi Kakushi – دبي
36. Row on 45 – دبي
37. Sachu Caïro – القاهرة
38. Niri – أبوظبي
39. Buco – بيروت
40. Chez Wham – دبي
41. Boca – دبي
42. 3Fils Abu Dhabi – أبوظبي
43. Girl and the Goose – دبي
44. Idam – الدوحة (أفضل مطعم في قطر)
45. Myazu – الرياض
46. Le Golfe – لا مارسا (أفضل مطعم في تونس)
47. LPM Abu Dhabi – أبوظبي
48. Lyra – المنامة (أفضل مطعم في البحرين)
49. Farmers – مراكش
50. Matbakhi – الكويت