في سان تروبيه، يبدأ موسم الصيف تحت شعار الأناقة وفن الطهو مع إعادة افتتاح مطعم أرنو دونكيل وماكسيم فريديريك المرتقبة في لويس فويتون. يقع هذا المكان داخل فندق وايت 1921، على بعد خطوات قليلة من بوتيك الميزون التاريخي، ويجسد الاتحاد المثالي بين فن الطهي، التصميم الراقي، وروح السفر.
منذ عام 2020، أصبح هذا العنوان الرمزي في سان تروبيه مقرًّا لمجتمع لويس فويتون للطهي، مبادرة دولية وُلدت كمختبر حقيقي للذوق. نشأت هذه الرؤية من لقاء الشيفين Arnaud Donckele وMaxime Frédéric، وتهدف إلى دعم المواهب المحلية في فنّ الطهو حول العالم، من باريس إلى أوساكا، ومن نيويورك إلى الدوحة، مع الاحتفاء بالحرفية، والموسمية، والابتكار في كل طبق، لتجسّد فلسفة لويس فويتون التي تمزج بين الإبداع، التقاليد، والفخامة، مستلهمة من روح السفر والاكتشاف.
أُعيد ابتكار قائمة الطعام لهذا الموسم كأنشودة للطبيعة ونكهات البحر الأبيض المتوسط، ترتقي بأسلوب معاصر نابض بالحسّ. تتألّق الطماطم الرخامية بقوام حريري، إلى جانب رافيولي فطر الجيرول الرقيق، والدجاج المشوي المغطّى بصلصة فيلوتي ناعمة، لتشكّل سيمفونية ذوقية تُجسّد قصة فريدة في كل طبق. كما تضمّ القائمة ابتكارات أكثر جرأة، مثل لحم الواغيو المستوحى من طبق pot-au-feu التقليدي، والتونة بنفحات آسيوية، فضلًا عن الكركند الأزرق المعزّز بصلصة مشبعة بأوراق الشيسو.
تُقدّم الحلويات التي أبدعها Maxime Frédéric خاتمةً خفيفة ومنعشة، تتراوح بين ميرينغ البندق مع سوربيه الليمون وڤاشران الراوند بطابعه الموسمي الأنيق. وتُقدَّم هذه الإبداعات على مجموعة أدوات المائدة الجديدة Constellation المصنوعة من بورسلان Limoges، والمزيّنة بزخارف زهرية مستوحاة مباشرةً من مجموعة Resort 2025، في انسجام تام بين فنّ الطاولة وجمالية الدار.
في هذا الصرح الذهبي في سان تروبيه، يُقدّم Arnaud Donckele—المتجذّر في إرثه النورماندي والمتدرّب على يد كبار الطهاة الفرنسيين—مطبخًا ينبض بالصدق ويُجسّد فلسفة التوريث الذوقي. يسطع نجم Maxime Frédéric، الموهبة الشابة التي نالت تقدير Gault & Millau، بحسّ استثنائي في فن صنع الحلويات، صاغته معرفة عميقة بالمكوّنات الخام. معًا، يعيدان ابتكار فنّ الطهو بطريقة لويس فويتون، ليقدّما ما يتجاوز حدود الطبق: تجربة متعددة الحواس، تتقاطع فيها النكهة والعاطفة والتصميم، في انتظار زوّار الصيف إلى سان تروبيه.
